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倍他环糊精制在低胆固醇食物中的作用

点击次数:   更新时间:20/04/02 10:08:04     来源:www.cyclodex.cn关闭
  通常乳制品会被认为是健康的食品。但是如黄油和奶油以及某些类型的奶酪等脂肪含量比较高的产品,会对我们的健康产生不利的影响。研究的结果表明,使用倍他环糊精是去除纯牛奶中胆高固醇比较有效的方法。
  乳制品和鸡蛋以及其他的肉制品都是可以通过使用倍他环糊精的加工而制成低胆固醇食品,而且这种处理不会改变其中的营养性脂肪酸的性质。在乳脂中形成的胆固醇倍他环糊精包合物,可以去除食物中百分之85至90的胆固醇。
  将含有倍他环糊精的乙烯-乙烯醇共聚物应用在食品包装的时候,直接的接触包装膜可以有效以及显著的降低牛奶样品中的胆固醇浓度。另外,在乙二醛交联的PVA中加入该物质,能够有效的控制食品贮存过程中其中不稳定物质的释放。
  世界卫生组织以及美国的心脏协会都建议,消费者应该尽量的减少和避免饱和脂肪酸以及胆固醇的摄入,以避免和降低发生冠心病的风险。使用倍他环糊精进行加工降低胆固醇的生产工艺不需要特别复杂的条件,而且还能产生较高的经济效益。
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