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可以用环糊精包合漆黄素用在食品中

点击次数:   更新时间:20/05/30 15:07:05     来源:www.cyclodex.cn关闭
  环糊精的使用在我们生活中各个行业都有所涉及,特别是在医药、食品行业使用的更为广泛,今天我们就来简单的了解下用环糊精包合漆黄素用在食品当中来使用:
  漆黄素是一种黄酮类物质,主要存在于漆树科植物木蜡树中。近年来的研究表明漆黄素具有抗氧化、维护心脑血管、抗抑郁、护肝、抗肿瘤和抗衰老等多种生物活性功能,在化妆品、功能性食品及医药领域有很好的使用前景,但其在水中溶性低、稳定性差的缺点限制了它的应用范围。
  环糊精是由多个葡萄糖残基通过α-1,4 糖苷键相连接而成的环式低聚糖,其内部为疏水性空腔,外部为亲水性表面。这种特殊的结构会使环糊精可包合众多疏水性小分子,提高其水溶性。常见的环糊精是由6、7 和8 个葡萄糖残基组成的α-、β-和γ-CD,而麦芽糖基-β-环糊精是β-环糊精的一种酶法衍生物,具有水溶性的特点。对漆黄素采用化学和酶法修饰,提高其水溶性的策略并不适合当前的食品工业,环糊精包合低成本的优点。采用相溶解度法比较了α-CD、β-CD、γ-CD 和M-β-CD 包埋效果。
  上面介绍的就是环糊精包合在漆黄素中的使用了,后期大家如果想了解更多相关的知识的话可以关注我们的网站更新。
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